Pasen - Recept Paastaart van biscuitdeeg
- Informatie:
- Bekeken: 790x
print recept
email recept
- Ingredienten:
cacaoeen beetje zoutVoor de vulling:250 gr. roomboter100 gr. poedersuiker
vanillesuiker naar smaak40 gr. cacaoVoor de garnering:chocoladeglazuur, kant en klaar of zelfgemaaktsuikerkuikentjeschocolade eitjeshagelslagstijfgeklopte slagroom.
- Beschrijving:
De springvorm insmeren met boter, bestrooien met bloem en de overtollige bloem afschudden.
De eieren scheiden.De eidooiers dik kloppen met suiker en zout.Het eiwit stijf kloppen.
Het bakmeel met de cacao zeven.Eiwit en bakmeel luchtig met eidooiers en suiker
vermengen.Het deeg direct overdoen in de vorm en gelijk in de oven zetten en bakken.
Zet hiervoor het rooster zo laag in de oven, dat het midden van de vorm in het midden van de oven komt en zet de vorm op
het rooster.Maak de eerste 15 minuten de oven niet open.De taart heeft circa 30 tot
40 minuten nodig om gaar te worden.Als hij gaar is, laat het deeg los van de kanten, het
is soepel en veerkrachtig en droog van binnen.Steek er eventueel een breinaald in; als die
er droog weer uitkomt is de taart gaar.Laat hem in de open oven nog een paar minuten
staan, om aan de veranderde temperatuur te wennen.Haal hem dan uit de oven, verwijder de
springvorm en laat hem, beschermd tegen al te grote afkoeling, op een rooster uitdampen.De creme au beurre:Roer de boter met de gezeefde poedersuiker tot room en roer er
de (gezeefde) cacao doorheen.Blijf roeren tot het een gelijkmatige massa is geworden.
Laat de creme au beurre zover afkoelen, dat het gebruikt kan worden als spuitwerk en voor het
vullen van de lagen taart.Snijd de inmiddels afgekoelde taart in drie plakken.Besmeer
twee plakken met een lekker laagje van de chocoladeboter.Zet de drie lagen weer op elkaar.
Zorg dat er geen bobbels inzitten.Besmeer de zijkanten ook met de creme au beurre en rol
de taart, voorzichtig, door de hagelslag.Verwarm de chocoladeglazuur, bestrijk hiermee de
bovenkant mooi glad mee.Doe de rest van de creme au beurre in een spuitzak met een
kartelmondje en maak hiermee mooie toefjes op het afgekoelde en hard geworden glazuur.
Verdeel de kuikentjes en eitjes over de taart.
Reacties op Paastaart van biscuitdeeg
- Nog geen reacties op dit recept...